软枣猕猴桃果实营养丰富，含有20多种氨基酸和多种维生素，特别是维生素C含量也比较高，是软枣猕猴桃果汁的上好原料；果型“迷你”小巧，果面光滑无毛，种子小，非常适合鲜食和加工成整果罐头、果脯等，果实其维生素C含量高达450毫克-100克，是苹果、梨的80-100倍，柑橘的5-10倍。果实中还含有氨基酸、Vp、类胡萝卜素及镁、铁、钾、钠等多种营养成分。软枣猕猴桃是1901年至2000年人工驯化栽培最成功的野生果树品种之一。

    在前不久的农产品交易会上，曾经深藏在大山之中，普通世人无缘得见的软枣猕猴桃，大量出现在了普通市民面前。这种看上去并不太引人注意的山乡水果，却以其独特的品味与丰富的营养，给人们留下了非常深刻的印象。可以说，这种水果在农产品交易会上的亮相，是非常惊艳的，也是非常成功的。

    这种来自于大山深处的水果，过去只是一种在大自然之中自生自灭的果实，它们几乎很少能走入到人们的视线之中。从它的名字，软枣猕猴桃，人们就可以看出，这种水果过去更多的是被活动于山间的野生动物当成了果实来采摘和食用。而随着人们开发山野力度的加大，随着人们对于大自然的认识越来越深。这种藏于自然之中，由神奇的造化奉献出来的野生水果，已经成功地走进了许多人们的日常食谱。